Здрава алтернатива на купеното чоколадо – без додаден шеќер, без глутен и со природен засладувач кој не ја нарушува исхраната.
Ако го сакате чоколадото, но избегнувате шеќер и глутен, ова е рецепт што може да стане ваш нов омилен. Домашното темно чоколадо со стевиа се прави брзо, од едноставни состојки, а резултатот е интензивен вкус, полн со какао и без чувство на вина.
За разлика од купените верзии кои често содржат адитиви, рафиниран шеќер и палмино масло, оваа верзија е направена од чист какао во прав, здрави растителни масти и природен засладувач – стевиа. Покрај тоа, е целосно посно и погодно за луѓе кои избегнуваат глутен или следат специфични диети.
Состојки:
– 100 г кокосово масло – 60 г незасладено какао во прав 1-2 лажички стевиа (по вкус, во прав или течна форма) – 1 лажичка екстракт од ванила (по желба) прстофат сол – по желба: сечкани бадеми, лешници или суво овошје без шеќер
Подготовка:
Растопете го кокосовото масло во мало тенџере на многу тивок оган додека не стане целосно течно. Важно е да не го прегреете, бидејќи на овој начин се зачувуваат неговите хранливи својства и неутрален вкус. Кога маслото ќе се стопи, тргнете го од оган и додадете го какаото во прав. Мешајте енергично додека не добиете мазна и рамномерна смеса без грутки. Во овој момент, додадете стевиа, ванила и прстофат сол, што дополнително ќе ја подобри аромата на чоколадото. По желба, можете да измешате сечкани јаткасти плодови или суво овошје во смесата, што ќе даде дополнителна текстура и хранлива вредност. Потоа истурете ја смесата во силиконски калапи или мал плех обложен со хартија за печење. Израмнете ја површината и ставете ја во фрижидер најмалку 1-2 часа, додека чоколадото целосно не се стегне.
По ладењето, извадете го чоколадото од калапот и исечете го на коцки. Чувајте го во фрижидер во затворен сад, бидејќи лесно омекнува на собна температура поради кокосовото масло.
Ова домашно темно чоколадо е идеално како лесен десерт, ужина со кафе или здрава алтернатива кога сакате нешто благо без додаден шеќер. Токму во неговата едноставност се крие неговиот најголем квалитет – чисти состојки и полн, интензивен вкус на какао.
